Связность важнее «просто интернета»
Магазину нужен не абстрактный интернет, а путь к кассовому/учётному сервису, DNS, печати и центральным системам. Поэтому проектируем VPN, маршруты и резерв канала как часть бизнес-процесса.
Практика для распределённой торговли — в статье «Связность торговых площадок». На уровне услуг обычно нужны MikroTik и мониторинг серверов.